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- 물이 담긴 냄비에 퀴노아를 넣고 5분 정도 삶아주고 병아리콩 역시 20분 정도 삶아 물기를 빼준다.
- 아보카도는 씨를 뺀 후 껍질을 제거해 먹기 좋은 크기로 썰어주고, 새싹 채소는 한입 크기로 잘라준다.
- 레디시는 얇게 썰어서 물에 담가 준비한다.
- 큐민 파우더, 파프리카 시즈닝, 소금과 후추를 넣고 올리브 오일을 넣어 핸드믹서로 섞어 드레싱을 만든다.
- 볼에 새싹 채소와 아보카도 썰어둔 파프리카, 마이크로 토마토, 양파, 레디시, 병아리콩 마지막으로 퀴노아를 넣고 만들어둔 드레싱을 부어 살짝 버무린다.
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