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- 우유와 액상 원두커피, 설탕, 젤라틴, 생크림과 물을 준비한다. 우선 젤라틴 3g을 넣고 불려준다.
- 스팀 포트에 우유 200㎖와 설탕 20g, 액상 원두커피 30㎖를 넣고 약한 불에서 설탕 알갱이가 보이지 않을 때까지 저으면서 녹여준다.
- 설탕이 다 녹으면 불린 젤라틴을 넣고 섞어 푸딩을 만든다. 푸딩을 컵에 담아 적당히 식힌 다음 랩을 씌어 냉장실에서 4시간 이상 굳혀준다.
- 굳힌 푸딩을 꺼내 기호에 맞추어 생크림을 장식해준다.
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