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- 우선 마늘은 얇게 썰고 호박과 양파, 셀러리는 2cm 정도로 썰어준다. 홍게 살은 물기를 빼 준비하고 엔쵸비는 다져놓는다.
- 냄비에 소금과 오일을 넣고 면을 넣어준 다음 6분 정도 삶아 쟁반에 펼쳐 오일을 뿌려 준다.
- 오일을 두른 팬에 마늘, 호박, 양파, 셀러리를 넣고 색이 나도록 볶아주고 홍게 살과 알새우를 넣고 다시 볶아준다.
- 여기에 홍합스탁을 넣고 스파게티 면과 엔쵸비를 넣어 스탁이 스며들 때까지 볶아준 다음 엑스트라 버진 오일을 넣고 마무리해 접시에 담아 그라노빠다노 치즈를 뿌려준다.
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