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- 홍합과 토마토, 페페로치노, 마늘, 화이트와인, 파슬리와 바질, 오레가노를 준비한다.
- 홍합은 깨끗이 씻어 꼼꼼히 수염을 제거한다. 마늘은 편 썰기하고, 페페로치노와 토마토는 잘게 다져준다.
- 냄비에 올리브오일을 두르고 썰어둔 마늘과 다진 페페로치노를 넣고 볶다가 홍합을 넣어 준 다음 화이트와인을 넣어 알코올을 날려준다.
- 잘게 다진 토마토를 넣고 뚜껑을 닫아 끓여준다. 토마토와 홍합이 끓기 시작하면 다진 파슬리와 바질, 오레가노를 넣은 다음 후추로 마무리한다.
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