미국에서 처음으로 '글루텐 프리' 표기가 공식적으로 허용됩니다.

FDA, 즉 미국 식품의약국은 최근 식품 제조업체들이 판매 제품에 '글루텐 프리' 표기를 할 수 있도록 허용했다고 미국 언론이 보도했습니다.

FDA가 적용한 기준은 20ppm 미만입니다.

미국 언론은 이번 조치로 수백만 명에 달하는 미국인들이 먹을거리를 결정할 때 적잖은 도움이 될 것으로 보인다고 평가했습니다.

보리나 밀 등 곡류에 들어 있는 불용성 단백질인 글루텐은 밀가루 반죽을 쫄깃하게 하고 빵을 가볍고 폭신하게 만드는 역할을 합니다.

그러나 신경계와 면역계, 관절, 치아 등에 악영향을 미치고 설사나 복통 등 소화 장애 등의 부작용을 일으킬 수 있습니다.