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- 롤라로사와 라 데치오, 치커리는 얼음물에 살짝 담가 색이 돌면 물기를 털어준다. 수박은 직사각형으로 썰어 소금과 설탕을 뿌린다.
- 고다치즈와 브리치즈를 썰어서 달구어진 팬에 종이 호일을 깔고 노릇하게 구워준다. 수박도 달구어진 팬에 살짝 구워준다.
- 믹싱볼에 오일과 비네거(세리 와인 식초), 소금, 후추, 설탕을 넣고 잘 저어서 세리 드레싱을 만들어 준다.
- 접시에 수박과 구운 치즈를 올리고 채소와 세리 드레싱으로 마무리한다.
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