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[원포인트 생활정보]
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- 적양파와 커킨스는 잘게 썰어 준비하고, 삶은 달걀은 노른자와 흰자를 분리해 각각 체에 내려준다.
- 먹기 좋은 크기로 썰어둔 치커리와 비타민, 라 데치오, 롤라로사는 얼음물에 담갔다가 물기를 털어준다.
- 접시에 사와크림을 바르고 연어를 올린 다음 가르뉘를 뿌려준다. 준비한 채소는 유자 드레싱을 넣고 버무려 연어 위에 올린 후 물냉이를 올려준다.
- 케이퍼와 식용 꽃으로 접시주변을 장식하고, 마지막으로 발사믹과 파마산 치즈를 뿌려준다.
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