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- 느타리버섯, 베이컨, 양파, 샐러리는 알맞은 크기로 썰어준다.
- 오일을 두른 냄비가 달궈지면 홍합과 와인을 넣고 5분 정도 끓인다.
- 홍합이 입을 벌리면 익었다는 표시이므로 국물을 100ml 정도만 남기고 나머지는 버린다.
- 썰어놓은 채소와 베이컨, 크림을 넣고 국물이 반이 될 때까지 조린다.
- 크림 홍합찜을 접시에 담고 허브와 파마산 치즈를 뿌려 장식한다.
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