식품의약품안전청은 국내에서 팔리는 버섯 17종 536건의 중금속 오염 실태를 조사한 결과 모두 안전한 수준으로 분석됐다고 밝혔습니다.

분석 결과에 따르면 버섯 섭취를 통한 납과 카드뮴의 노출량은 국제식품규격위원회 섭취한계량의 0.03∼0.37% 수준이었습니다.

검사 결과 생버섯류에서 납 함량이 가장 높은 것은 송이버섯으로 0.026ppm, 가장 낮은 것은 큰느타리버섯으로 0.005ppm이었습니다.

건조버섯 가운데는 석이버섯의 납 함량이 16.411ppm으로 가장 높았습니다.

카드뮴 함량은 노루궁뎅이버섯이 0.205ppm, 신령버섯이 2.650ppm이었으며 팽이버섯은 0.002ppm에 그쳤습니다.

건조버섯 중 석이버섯이나 신령버섯, 영지버섯은 납·카드뮴 함량이 높게 나타났지만 주로 약용으로 달여 먹기 때문에 인체 노출 수준은 섭취한계량 대비 0.001∼0.02% 수준으로 조사됐습니다.