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우리 전통음식 떡. 맛도 좋고 영양가도 높지만 금세 딱딱해지는 단점이 있었다. 하지만 신기술 덕분에 언제든 말랑말랑한 떡을 먹을 수가 있게 되었다. 또한 색감이나 시각적 다양화를 통해 젊은 세대에 인기를 얻고 있다.

하루만 지나도 딱딱하던 떡이 냉장고에선 일주일, 냉동 보관시는 6개월 가량 말랑말랑하게 유지 된다고 한다. 이런 신기술 덕택에 유통과 보관이 용이해져서 명절 때만 아니라 평상시에도 즐길 수 있는 떡 카페도 생겨났다.

이젠 떡의 대중화는 물론 지속적인 개발을 통해 떡의 세계화를 이룰 날이 멀지 않은 것 같다.