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좀 더 느리게, 여유 있게, 바삐 움직이던 일상을 잠시 잊고 오붓하게 여가를 즐기고자 하는 사람들에게 이곳 삼청동은 보물과도 같은 곳입니다.

[이영란/서울 역삼동 : 이 거리가 있는 그대로를 훼손하지 않고 독특한 자기만의 색깔로 집들이 모여있으니까 아름답죠.]

전통한옥의 모습이 잘 보존돼있어 한국의 옛 정취 또한 고스란히 느낄 수 있고, 또 이국적인 느낌까지 잘 조화돼 독특한 문화를 선사하기도 하는 곳, 삼청동. 

[신세미/서울 광장동 : 여러 나라 분위기가 섞인 것 같은 그런 느낌?]

[마미·카나/일본 관광객 : 멋쟁이들도 많고 일본의 다이칸야와 분위기가 비슷해요.]

구불구불 좁다란 골목길과 언덕을 따라 투박하게 쌓아올린 돌계단.

오랜만에 고향 집에 온 듯 한 상 가득 잘 차려진 식탁에선 소박하면서도 따뜻한 집 밥의 맛이 느껴집니다.

[구미현/부산시 연지동 : 꼭 집에서 엄마가 해주신 밥같이 맛있네요.]

싱싱한 쌈 채소에 밥과 고기를 얹어 맛있게 먹는 사람들의 손길이 바쁜데요.

배가 불러도 사람들의 구미를 당기게 하는 비밀은 바로 이 고기 요리에 있었습니다.

[홍지형/부산시 칠산동 : 숯불 맛이 나는 것 같아서 독특한 것 같아요.]

활활 타는 장작에 불을 지펴 행여 타기라도 할까 정성스레 구웠던 삼겹살과 제육구이는 옛날 맛 그대로인데요.

[이근이/한식당 사장 : 참나무는 다른 나무에 비해서 연기가 나지 않고요. 그리고 고기에 베어진 참나무 향이 좋기 때문에 고기 굽는데 참나무를 많이 씁니다.]

참나무로 초벌구이한 삼겹살을 돌판에서 한 번 더 구워먹으니 고소한 육질의 맛 또한 살아나는 느낌입니다.

[유한나/푸드스타일리스트 : 돼지냄새가 하나도 안 나요. 훈제나 훈연된 고기에서의 냄새가 같이 나요.]

또 고춧가루와 간장, 참기름, 고추장, 그리고 갖은 채소 등을 넣고 양념한 고등어와 손수 담은 묵은지로 끓여낸 고등어찜! 그야말로 밥도둑이 따로 없는데요.

[유한나/푸드스타일리스트 : 이런 고등어찜 같은 경우는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 오메가 3가 풍부하게 들어있어요.]

한옥에서 즐기는 어머니의 손맛, 전통의 모습을 간직한 삼청동의 멋과 참 잘 어우러지는 듯합니다.

돌계단을 성큼성큼 올라가 식당 입구에 들어서니 내부를 장식하고 있는 각양각색의 그림들이 가장 먼저 눈에 들어오는데요, 예술의 거리인 삼청동의 특징을 잘 살려 내부를 미술관으로 꾸민 독특한 식당입니다.

[주슬기/서울 망우동 : 일단 다른 수제 햄버거 집이랑은 그런 점이 차별되는 것 같아요.
뭔가 좀 더 여유를 갖고 먹을 수 있는 느낌이 들어서.] 

하지만 전시된 그림만큼 특이한 건 바로 예술적인 모양의 수제 버거들인데요, 왕새우가 통째로 올라간 버거에서부터 면처럼 양파를 겹겹이 쌓아올린 버거까지 그 모양이 근사한 조각품을 방불케 합니다.

감칠맛 나는 햄버거 고기의 비결은 바로 레드 와인! 레드와인은 고기의 육질을 부드럽게 하면서 고기의 누린내를 없애줍니다.

그리고 여기에 양파와 과일, 빵가루 등을 섞어주면 고기가 더욱 부드러워지고 한층 풍부해진 식감을 느낄 수 있습니다.

한편의 그림을 보듯 알록달록한 색감의 이 파스타! 고르곤 졸라 치즈와 단호박으로 만든 고소한 소스가 일품인 이 파스타는 감자튀김과 함께 먹는 것이 포인트! 쫄깃쫄깃한 면과 어우러지는 맛이 고소하고 향긋합니다.

그리고 오징어와 모시조개 등 싱싱한 해산물에 루꼴라를 넣은 시원한 맛의 오징어 루꼴라 파스타도 인기 만점!

[고종혁/서울 공릉동 : 재료도 신선하고 우리나라에서 먹어보지 못한 맛이라서 좋았습니다.]

[맛있어요.]

알록달록 미각을 자극하는 예쁜 메뉴들, 저녁 시간 술과 함께 기분 좋게 즐길 수 있는 많은 요리들이 사람들을 유혹합니다.

[이문희/서울 전농동 : 둥글게 공처럼 나왔는데 스시하고 단호박하고 믹스해서 먹으니까 달콤하면서 스시의 맛도 있고 호박 맛도 있고 특이하네요.]

감자와 단호박, 고구마를 으깨 둥글게 빚은 후 훈제연어로 겉면을 감싼 다음, 날치알과 국화로 마무리해주면 모양부터 맛까지 손님들을 반하게 만드는 개성 넘치는 샐러드 요리가 완성되는데요, 으깬 채소와 훈제 연어, 달콤하면서도 미각을 자극하는 소스가 입안에서 어우러져 묘한 풍미를 느끼게 해줍니다.

또 하나의 인기 메뉴는 바로 퓨전요리의 진수를 보여주는 특별한 스테이크!

버터를 녹인 프라이팬에 쇠고기 안심을 적당히 굽고, 간장소스를 넣어 간이 배일 수 있도록 양념을 한 다음, 얇게 썬 스테이크 위에 고추냉이와 무채, 구운 야채를 곁들여 마무리하는데요, 간장으로 양념해 불고기 같으면서도 고추냉이의 톡 쏘는 맛은 일본 음식을 떠올리게 하는 독특한 요리입니다.

[유한나/푸드스타일리스트 : 일식과 한식과 양식의 경계가 무너지면서 방금 전에 먹었던 스테이크 같은 음식이 만들어질 수 있는 것 같거든요. 이러한 음식들이 삼청동에 와서 보시면 우리나라의 현대와 전통이 같이 어우러진 것과 똑같이 음식에서도 똑같은 트렌드로 자리 잡고 있는 것 같습니다.]

전통과 현대, 옛것과 새것, 그리고 유서 깊은 역사와 서양의 문화가 공존하는 공간, 삼청동.

이곳에서 맛볼 수 있는 다양한 요리들은 삼청동이 지닌 색깔과 그 변화 속에 함께 움직이고 있습니다.