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요즘 설 선물 준비로 다들 들뜨고 바쁜 손길이 오가고 있죠, 누구나 만족할 만한 것 뭐가 좋을지 고민되실 텐데요, 늘 환영받는 선물, 여기 나와 있습니다.

보기만 해도 힘이 나는 먹음직스런 한우선물세트죠, 올해는 여느 때보다 한우가 얼마나 믿음직한지 중요한데 어때요?

[변상규/유통전문가 : 네, 여기 나온 각종 부위별 한우들은 안전성 면에서도 두 가지 절차를 거쳐 입증된 것들입니다. 바로 소고기이력추적시스템을 통해 소의 출생부터 도축 전까지 어디서 어떻게 자랐는지를 한 눈에 알아볼 수 있도록 개체식별번호로 확인 가능하고요. HACCP인증을 통해 도축부터 가공, 포장까지 안전에 대한 각종 위해요소를 완전히 차단해 안심하고 구매하셔도 됩니다.]

그럼 이제 마음 놓고 준비해도 된다 그 말씀이군요? 그럼 올해 설 한우 시세는 좀 어떤지요?

[변상규/유통전문가 : 네, 다들 올 설을 맞이한 한우 시세가 올랐을 거란 예상을 하시겠지만 전년 설과 비교하면 오히려 5%가량 내린 시세이고 앞으로 이 시세가 당분간 유지될 전망입니다. 한우 냉동갈비 3.6kg에 175,000원, 한우 등심과 국거리 2.8kg에 210,000원, 한우 꼬리반골은 6kg에 138,000원에 판매하고 있습니다.]

모처럼 한우에 대한 조금은 기분 좋은 소식인 듯해 아주 뿌듯하네요, 그럼 우리 한우가 얼마나 우리 몸에 좋은지 한번 선생님께서 들려 주시죠?

[정지윤/한의사 : 네, 고서에도 한우는 소갈, 요즘의 당뇨를 낫게 하고 뼈를 튼튼하게 하며 풍으로 생긴 현기증을 낫게 하고 겨울철 원기회복에 도움을 주는 음식으로 알려져 왔는데요. 특히 우리 한우에는 혈중 유해 콜레스테롤을 감소시켜주는 것으로 알려져 있는 올레인산이 48%로 38%인 수입육보다 훨씬 풍부한데요. 이 올레인산은 이밖에도 동맥경화 심장병을 예방하는데도 도움을 줍니다.]

한우가 역시 맛에서도 영양에서도 월등히 앞서네요, 그럼 즐거운 설 명절에 한우 풍미를 제대로 즐겨보실까요?

<매운 소갈비찜 만들기>

1. 2시간 정도 찬물에 담가 핏물을 뺀 소갈비는 물기를 제거한다.

2. 소갈비에 배즙, 청주, 마늘, 설탕, 생강 술, 간장, 고춧가루, 참기름, 깨, 후추, 다시마 우린 물, 소금, 마른 고추를 넣는다.

3. 양념한 소갈비를 버무려서 7시간 정도 재워둔다.

4. 양념에 재워둔 소갈비를 냄비에 넣고 1시간 정도 푹 익혀준다.

5. 소갈비가 익으면 무, 당근, 양파, 파를 넣고 섞다가 불린 시래기를 넣고 30분 정도 더 익혀준다.

(박지은 리포터)