서울에 위치한 한 카페.

여느 카페와 다를 것이 없어 보이지만 이곳에서 선보이는 메뉴는 당귀, 천궁, 도라지 등의 갖가지 한약재로 만든 한방차.

건강에 대한 관심이 높아지면서 한방차를 찾는 이들이 늘고 있는데요.

최근에는 한약재 특유의 알싸한 맛과 향을 줄임으로써 젊은 층에게도 사랑받고 있습니다.

[박재완/경기도 성남시 : 날도 추운데 몸도 따뜻해 지는 것 같고.]

[윤수연/서울시 종로구 : 일반 커피보다는 더 몸이 건강해지고 몸을 생각하게 되는 것 같아요.]

그중에서도 최근 새롭게 선보인 양파한방차는 매서운 추위로 잔뜩 움츠린 몸을 따뜻하게 해주고, 건강까지 챙겨줌으로써 인기 만점입니다.

[채주병/한방카페 점장 : 양파는 음식 어느 것에나 많이 들어가잖아요. 차에 한 번 접목시키면 어떨까 하는 생각에서 만들게 됐습니다. 양파가 한약제의 쓴맛을 중화시켜 주면서 양파의 좋은 점들을 더해주는 그런 효과가 있습니다.]

이제는 인도 뿐 아니라 우리나라에서도 대중적인 음식으로 자리 잡은 카레.

갖가지 향신료와 채소 등이 어울려져 사람들의 입맛을 사로잡고 있는데요.

이곳에서도 양파는 빠질 수 없는 중요한 식재료입니다.

[슈레스타/인도 음식 전문점 요리사 : 카레의 기본, 옐로우 그레비, 이것이 안 들어가면 카레의 맛이 안 나와요.]

카레의 맛을 좌우하는 그레비소스.

또한 이 그레비소스의 맛을 결정짓는 것이 바로 인도인들의 주식재료인 양파입니다.

[이윤정/인도 음식 전문점 직원 : 양파가 들어감으로 인해서, 인도 음식에는 향신료가 많이 들어가잖아요. 향신료의 향을 많이 줄여주고, 숙성되면서 단맛과 감칠맛을 내기 때문에 양파가 많이 들어갑니다.]

최근 웰빙바람을 타고 새로운 형태의 음식들이 선보이고 있는데요.

그중 하나가 바로 양파닭.

[송가을/서울시 송파구 : 튀긴 것이라 느끼할 줄 알았는데, 양파랑 같이 먹으니까 신선한 맛도 있고.]

[최우정/서울시 송파구 : 담백하고, 양파하고 상당히 조화가 잘 되는 것 같아요.]

양파는 혈액 속 불필요한 지방과 콜레스테롤을 배출시켜 각종 성인병을 예방하기 때문에 육류와 함께 섭취하면 더욱 효과적인데요.

특히 고온에서 조리할 경우 발생할 수 있는 발암가능물질의 생성 자체를 억제시키기 때문에 튀긴 음식을 먹을 때도 양파와 함께 섭취하면 좀 더 안심하고 즐길 수 있습니다.

[이희승/한의사 : 양파는 한의학 적으로 봤을 때 성질이 따뜻하고, 비위 기능을 도와주는 역할을 합니다. 그래서 고기와 함께 먹을 때 고기의 기름 성분을 많이 중화해주고, 함께 먹기에 굉장히 좋은 음식이 되고요.]

맛과 영양은 물론 건강까지 지켜주는 양파.

여러 겹 속에 숨겨진 양파의 다양한 효능이 새롭게 주목받고 있습니다.