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가을 중턱에 에 선 요즘 까슬까슬한 가시 박힌 껍질 속의 밤도 잘 여물어 갑니다!

요거 요거 껍질 벗겨 생으로 베어 먹어도 고소하고 잘 쪄서 숟가락으로 퍼 먹도 부드러운 게 그만이죠?

햇밤은 왠지 더 고소하고 부드러울 것 같은데, 이건 어디 나무서 굴러 떨어진 밤이래요?

[이현근/유통전문가 : 네, 햇밤은 9월경 남쪽 지역부터 수확이 시작돼 10월경에는 중부지역까지 확산되는데요. 이것은 밤 대표산지인 충남 부여와 공주 지역에서 수확한 햇밤입니다. 좋은 밤은 먼저 알이 굵고 두께가 두툼하면서 이렇게 윤기가 나는 것을 고르시면 됩니다.]

저는 어릴 때부터 밤을 굉장히 좋아했거든요.

아유 이거 튼실하구나.

소리 들리시요? 진짜 고소하네요.

오늘 가격은 어떤가요?

[전문가 : 네, 중량에 따라 가격이 다양합니다. 현재 국내산 햇밤 100g에 598원, 1kg에 4,480원에 판매하고 있습니다.]

참 야무지게 익은 밤들이 보기만 해도 흐뭇합니다.

밤은 각종 보양식에도 약방의 감초처럼 끼던데, 왜 그런 거예요?

[신영호/한의사 : 네, 밤은 '신장의 과일'이라고 부를 정도로 이뇨작용에 좋고 신장 기능 회복에 좋은데요. 예부터 기운을 돋우고 위장을 강하게 하며 정력을 보해 준다고 알려져 왔습니다. 또 밤은 소화기능을 왕성하게 하고 배탈이 나거나 설사가 심할 때 밤을 먹으면 도움이 된다고 알려져 있습니다. 이제 왜 보양음식에 밤이 껴있는지 아시겠죠?]

아, 저 눈치는 빨라요.

'밤'이 괜히 '밤'이겠어요!

그럼 밤으로 만드는 달콤한 요리 시작합니다!

<햇밤쿠키 만들기>

1. 껍질을 제거한 밤은 끓는 물에 넣고 15분 정도 삶아준다.

2. 둥근 그릇에 실온 버터, 계란, 설탕을 넣고 크림 상태가 될 때까지 저어준다.

3. 체에 내린 밀가루를 넣고 섞어준다.

4. 삶은 밤은 으깨서 체에 내리고 반죽에 넣어 섞어준다.

5. 짜주머니에 반죽을 넣고 기름종이를 깐 오븐 팬에 보기 좋게 쿠키모양으로 짜준다.

6. 160도의 오븐에 반죽을 넣고 20분 정도 구워서 땀기쨈을 올린다.

(박지은 리포터)