후끈후끈 찜통더위!

펄펄 끓는 보양식도 부담스럽다.

제철만나 쫄깃쫄깃 오동통통 바다향기 물씬 나는 이색 별미!

시원하고 상큼한 여름철 특급 보양식을 찾아라!

요즘 날이 너무 더워 입맛 없다고 하시는 분들 많으시죠?

몸을 좀 튼튼하게, 건강하게 해줄 수 있는 것이 여기 있다고 하는데요.

안녕하세요, 몸에 좋은 것 혹시 해삼? 장어?

[수산시장사장 : 아닙니다. 바로 오징업니다.]

제철 만난 여름 별미 오징어!

몸에도 좋고 맛도 좋은 여름 별미 오징업니다.

바닷물이 더워지는 바로 이맘때가 제철이라고 하는데요.

보기만 해도 윤기가 흐르는게 싱싱해 보여요.

요즘 오징어가 많이 올라오고 있나요?

[이상훈/수산물 도소매 업체 대표 : 바닷물이 너무 세서 요즘 잘 안 잡히는데, 오징어가 지금 제철이라 끝내줍니다.]

많이 안 올라온다면 가격이 많이 올랐겠네요?

[예, 조금 비싸졌는데, 4마리에서 5마리 한 1만원에 드립니다.]

몸색깔을 수시로 바꿔 바다의 공작으로 불리는 오징어.

보통 몸집이 작아야 연하고 맛있다고 생각하지만 활어상태로 먹을 경우 작은 것은 살이 무르고 고소한 맛이 덜나는 만큼 적당한 크기의 오징어를 얇게 채썰어 먹는 것이 좋습니다.

[황은철/수산물 도소매업체 대표 : 오징어를 배를 뒤로 하시고, 칼집을 넣어 먹물이 안 터지게 자르신 다음에 뒤집어서 껍질을 벗기셔서 연하게 드시면 맛있습니다.]

오징어 속에는 간 해독을 돕는 타우린성분이 소고기의 16배나 들어있습니다.

고단백식품이라 여름철 더위에 지친 몸에 기력을 보충해주고 피로회복에도 그만인데요.

대신 지방은 1%에 불과하고 철분함량이 많아 빈혈로 고생하는 여성들에게 좋습니다. 

[조재흥/경희대학교 동서신의학병원 한방재활의학과 교수 : 동의보감에서 오징어는 기(氣)를 보호해주고, 의지를 강하게 한다고 적혀 있습니다. 말린 오징어 겉에 있는 흰 가루가 타우린 성분인데요. 이렇게 오징어에는 타우린이 함유되어 있어서 더위와 음주로 지친 남성들의 피로를 풀어주고 간을 해독해 주는 효과가 있고, 단백질이 풍부하고 지방 함량이 적기 때문에 여성들의 다이어트에도 효과적이라고 할 수 있습니다.]

갑자기 소나기가 쏟아지는 점심시간!

우산 펼쳐들고 식당 앞을 서성거리는 손님들이 있습니다. 

앗 차거워. 요즘 날씨는 감을 잡을 수가 없어요.

갑자기 지금 빗방울이 떨어지는데요.

와 이 줄이 다 뭐에요?

잠시만요, 여기 줄을 왜 서계시는 거예요?

[맛집 이라고 해서 와 봤는데, 맛집이 맞는 것 같아요. 한 번 먹어보려고 하는데, 자리가 안 나는데요. 저 들어갑니다.]

도대체 무슨 음식이길래 비까지 맞아가며 기다리는 걸까요?

[오징어 물회!]

[으어 좋습니다.]

[맛있습니다.]

가슴속까지 서늘하게 만드는 여름별미, 오징어 물횝니다.

빨간 육수국물에 얼음이 동동 보기만 해도 군침이 꿀꺽 넘어가는데요.

맛의 비법은 바로 이 주방에서 나오잖아요?

안녕하세요, 사장님.

날이 더운데도 북적북적해요 지금 식당 안은요.

사장님만의 비법 좀 살짝 공개해 주시죠.

[비법 공개는 못하죠.]

물회의 본고장, 강원도 토박이 주인장이 공개하는 물회 비법! 바로 특별한 육수에 있습니다.

레몬 우린 물에 3일동안 상온에서 숙성시킨 초장을 섞어 만든 건데요.

오징어와 상추 오이 배, 당근넣고 마지막으로 얼음까지 띄어주면 물회 완성!

[변호택/서울시 광진구 : 국물이 있고, 야채가 있고, 오징어가 있고.]

[전세미/경기도 남양주시 : 쫄깃하고 맛있는 것 같아요.]

[김동민/경기도 구리시 : 국물도 굉장히 시원하고 새콤달콤해서 여름에 딱 좋습니다. 맛있습니다. 한 마디로 더위가 싹 가십니다.]

집에서도 손쉽게 만들어 먹을수 있는 오징어 물회!

시원한 여름별미 먹고 무더위를 식혀보는 건 어떨까요?