동영상

서울의 한 돼지고기 전문점.

이곳은 좀 특별한 메뉴로 미식가들의 발길이 끊이지 않는다는데.

고객들이 물밀듯 들어오고 금세 매장 안은 시끌벅적.

고기 앞에선 체면도 필요 없고 바로 입으로 직행!

큰 인심 쓰지 않아도 감탄사 술술 나오는데.

[조재희/서울 방배동 : 입에서 사르르 녹는 게 순식간에 사라지던데요. 돼지고기 같지 않습니다. 정말 맛있습니다.]

[오민정/서울 양재동 : 돼지고기의 변신은 정말 무죄인 것 같아요.]

그 정체가 궁금하다!

도대체 넌 누구냐?

[돼지 앞다리 살 고추장구이.]

[앞다리 살로 만든 고추장 구이입니다.]

지방이 적고 비타민 등 영양이 풍부하지만 살이 퍽퍽해 수육이나 보쌈으로만 먹었던 앞다리 살!

각종 채소가 들어간 고추장 소스로 숙성시켜 고기는 부드럽게 맛은 새콤하게 환골탈태!

[김아름/서울 사당동 : 원래 전지 살이 퍽퍽한데 되게 부드럽고 맛있어요.]

단백질이 풍부한 뒷다리 살 역시 두루치기로 전국의 입맛을 사로잡고 있다!

[정충선/전라북도 익산시 : 전북 익산 사는데요. 이 두루치기가 일품이라고 해서 일부러 먹으러 왔어요. 쫄깃쫄깃하고요. 매콤하니 딱 우리 입맛에 맞는 것 같아요.]

여기서 다가 아니다! 

아빠들 안주로 제격인 이 초무침은 돼지고기 등심으로 만든 것!

등심을 얇게 썰어 된장을 푼 물에 살짝 삶고 각종 채소와 함께 무친 것인데.

[김성일/경기도 화성시 : 천천히 입맛도 돋우고 채소하고 어울리니까 상당히 신선하고 좋네요.]

돼지고기 등심은 고기의 결이 곱고 지방이 거의 없는 편이라 여성들 체중 관리에도 그만이라고.

영양은 기본, 가격까지 저렴해 최근 인기 상승 중이다!

[손재현/양돈자조금관리위원회 차장 : 이 부위들은 가격이 삼겹살 절반 정도면 구입할 수 있거든요. 가격은 저렴하면서 저지방 고단백 웰빙 식품이기 때문에 특히 여름철에 드시면 아주 좋은 보양식품입니다.]

서울의 한 요리학교.

요리에 일가견 있다는 주부들 속속 모여들고!

오늘 돼지고기를 이용해서 아주 좋은 요리를 강습해준다고 해서 배우러 왔어요.

오늘의 실습 요리는 돼지안심 냉채와 다리살찜.

돼지고기 저지방 웰빙 부위에 대한 관심이 높아지면서 이를 강의 하는 수업도 하나 둘 생겨나고 있는데.

요리법이 많이 알려지지 않은 터라 베테랑 주부들도 꼼꼼히 적고 사진으로 찍고 그 열기가 뜨겁다!

[황순옥/경기도 고양시 : 많이 배우고 또 집에 가서 해줄 생각이에요. 그래서 셰프 님께서 열심히 설명해줄 때 열심히 적었어요.]

퍽퍽한 부위인 만큼 살을 부드럽게 하면서도 다양한 소스로 잡내를 없애고 맛을 가미하는 것이 요리의 관건!

불 조절에서부터 재료 간 배합 등 상세한 설명이 곁들여지고~ 바로 실전에 돌입!

늘 일상이던 요리는 어느새 색다른 즐거움이 된다!

[이영미/경기도 양주시 : 퍽퍽한 고기가 부드럽게 변신하는 요리를 배워갈 수 있어서 기쁘고요.]

[김수경/경기도 성남시 : 되게 활용도가 높은 음식이에요. 만들기도 싶고 간단하고 영양도 높고.]

올 여름 돼지고기 고단백 특수 부위로 입맛 살리고 건강까지 챙겨보는 건 어떨까요?

[우리 돼지고기 많이 드세요!]