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저는 지금 한여름 원두막에 나와있나 싶을 만큼 빨갛게 잘 익은 수박 앞에 제가 나와 있는데요.

설마, 이게 요즘 수박일까? 의심날 정도입니다.

이정도로 잘 익은 건 여름에나 볼 줄 알았는데, 이 수박들 어디서 온 건가요?

[오현준/유통전문가 : 네, 바로 함안 수박인데요. 겨울부터 여름이 오기 전까지 나오는 수박들은 대부분 함안 수박이라고 보시면 됩니다.]

아니, 아직 익을 날씨가 아닌데, 함안지역에선 어떻게 수박을 잘 생산해 내죠?

[오현준/유통전문가 : 함안지역은 전국의 수박 생산의 70%가량을 차지하는 만큼 지역에서 수박을 특화해 생산해내는 기술력을 바탕으로 가지고 있는데요. 또 일조량이 좋고 맑은 남강지류를 낀 사질토양으로 수박재배에 가장 좋은 천혜의 환경을 갖추고 있기 때문입니다.]

그런데 우리가 수박을 고를 때는 열어보지 일일이 열어볼 수가 없잖아요, 그래서 당도가 걱정이 되긴 해요?

[오현준/유통전문가 : 네, 현재 이곳에서는 수박을 열지 않고도 비파괴당도측정을 통해 11브릭스 이상만 선별해 걱정 안 하셔도 됩니다. 또 수박 고르실 때 바닥을 보시면 꽃이 핀 자국이 있거든요. 이것의 크기가 크면 수박 안에 흰 심이 생길 수 있어 이 자국이 작은 것이 더 맛있는 수박입니다.]

저는 여태 줄기만 보고 샀는데, 밑바닥도 잘 살펴야겠네요.

그럼 얼마나 맛있는지, 정말 달아요~ 오늘 이 수박 가격은 어떤가요?

[오현준/유통전문가 : 네, 현재 함안 지역에서 온 수박들이 크기별로 나와 있는데요. 5kg정도는 14,800원, 6kg은 17,800원에 판매하고 있습니다.]

수박은 물만 가득한 게 무슨 영양이 있나 하는 분들도 있어요?
 
[김이수/부천대 식품영양학과 교수  : 수박이 가진 놀라운 효능을 모르시고 하는 말씀인데요. 수박에는 시트룰린 성분이 풍부한데, 이는 혈관을 이완, 확장시켜 남성의 정력을 강화시키는 역할을 합니다. 또 수박의 붉은빛인 라이코펜 성분은 전립선 질환 예방에도 도움을 줍니다.]

이제 수박 사러 오시는 분들 많겠는데요?

자 그럼 이제 수박을 제대로 즐겨볼 시간입니다!

<훈제연어 수박샐러드 만들기>

1. 수박 껍질을 제거하고 과육만 한 입 크기로 썰어준다.

2. 훈제연어와 샐러드 채소도 한 입크기로 썰어준다.

3. 갈아놓은 수박 과즙, 레몬즙, 백포도주, 간장, 참기름, 올리브유를 섞어 드레싱을 만든다.

4. 접시에 샐러드 채소를 깔고 수박과 연어를 올린다.

5. 수박 위에 케이퍼와 드레싱을 뿌려준다.

(박지은 리포터)