우리가 흔히 먹는 밀가루에 심장병이나 치매를 예방하는 물질이 있다는 연구결과입니다.

대구가톨릭 대학교 이종원 교수팀은 밀가루에 들어있는 아라비노자일란과 베타글루칸이라는 성분이 심장병과 치매를 막아주는 효과가 있다고 밝혔습니다.

특히 이 성분들은 심근경색으로 인해 심장에 문제가 생길 때 심장세포자체를 보호해 심장마비 발생을 막아줬습니다.

하지만 빵이나 라면 같은 일반적인 밀가루 음식을 먹는 방법으로는 이 같은 효과를 볼 수 없었습니다.

다만 밀가루를 물에 오랫동안 풀고 녹여서 풀처럼 만들어 먹거나 약탕기에 끓인 뒤 건조시켜 먹을 경우 혈관 장애를 예방하는데 도움이 된다고 연구팀은 설명했습니다.