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사시사철 먹는 육류라도 굳이 제철을 따지자면 나들이가 잦은 봄에 제철인 것은 바로 이 돼지고기 아닐까요?

오늘은 그 중에서도 담백한 다리 부위가 나와 있는데요.

이 부위만 특별히 준비하신 이유라도 있나요? 

[변상규/이마트 유통전문가 : 네, 날씨가 풀리면서 봄나들이용으로 돼지고기 수요가 증가해 인기 부위 시세가 오름세를 보이고 있는데요. 여기 나온 다리 부위는 시세의 영향을 크게 받지 않는 부위여서 이번 주엔 부담 없이 푸짐하게 돼지고기 즐기시라고 이렇게 준비했습니다.]

요즘 농산물과 수산물 시세가 많이 올랐다는데 이럴 때 저렴한 돼지고기 부위가 있어서 다행이네요.

그런데 다리 부위도 종류별로 맛이 다르다면서요?

[전문가 : 네, 돼지 다리 부위는 앞 다리냐 뒷다리냐에 따라 용도가 다릅니다. 앞 다리 부위는 적당한 지방을 가진 부드러운 부위로 주로 편육이나 찌개용으로 쓰입니다. 반면 뒷다리 부위는 지방 함량이 적고 담백해 불고기나 볶음용으로 좋습니다.]

같은 다리라도 다른 맛을 내니까 골라먹는 재미가 있어요.

그럼 부담 없다고 하셨으니까 얼마나 부담이 없을지 알려 주셔야죠?

[전문가 : 네, 현재 전반적인 돼지고기 시세는 전주대비 10%가량 올랐지만 앞 다리와 뒷다리 부위는 반대로 최대 25%까지 할인해 판매하고 있는데요. 앞 다리 100g에 680원, 뒷다리 100g에 450원으로 31일까지 판매하고 있습니다.]

가격이 정말 가벼운 게 마음도 가벼워집니다.

돼지고기라면 영양이 풍부하단 건 잘 아는데, 다리살만 본다면 글쎄요 뭐가 있을까요? 

[서주희/한의사 : 네, 요즘 운동을 통해 근육을 단련하는 분들이 많은데요. 그런 분들에겐 돼지고기 다리 부위는 닭 가슴살만큼이나 도움이 되는 부윕니다. 또 다른 부위에 비해 단백질과 인, 비타민B1의 함량이 풍부해 우리 몸의 근육을 형성하고 피부를 매끄럽게 해 줍니다.]

아니 저도 운동에 관심 정말 많았는데 앞으로 꼭 챙겨 먹어야겠네요..

자 그럼 맛있는 다리 살 요리도 만들어 볼게요.

<돼지고기 카레떡갈비>

1. 돼지다리 살을 면포에 싸서 핏물을 제거하고 두툼하게 썬다.

2. 다리 살을 후추, 맛술로 밑간해서 믹서기에 갈아준다.

3. 간 다리 살에 다진 양파, 파프리카, 계란, 찹쌀가루, 카레가루를 넣고 반죽한다.

4. 가래떡에 알맞은 두께로 반죽 옷을 입혀서 떡갈비를 만든다.

5. 넉넉히 기름을 두른 팬에 떡갈비를 구워준다.

(박지은 리포터)