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으슬으슬 몸속을 파고드는 한기가 느껴지는 때, 따뜻한 국물 한 그릇 비우면 속이 든든해지죠?

그래서 오늘(20일)은 뜨끈하게 속 데우시라고 통통한 토종닭 한 마리 푹 고아봤습니다.

국물이 뽀얀 것이 먹음직스러워 보이는데요.

군침이 절로 도시죠?

[홍인선/이마트 유통전문가 : 네. 토종닭이라서 그런지 아주 냄새까지 더욱 구수합니다.]

맞아요.토종닭은 닭고기 중에서도 으뜸이잖아요?

[홍인선/이마트 유통전문가 : 그렇죠. 토종닭은 일반 닭고기보다 지방 함량이 적고 단백질은 풍부해 육질이 쫄깃하고 감칠맛이 뛰어난데요. 이 토종닭을 고르실 때도 요령이 있습니다. 껍질에 털구멍이 선명하고, 살색은 붉은빛을 띠면서 투명한 것이 좋습니다.]

그런데 사실 요즘 먹을거리들은 맛도 맛이지만 믿을만한지가 중요하잖아요?

[홍인선/이마트 유통전문가 : 네, 안심하셔도 됩니다. 이 토종닭들은 HACCP인증을 받은 건데요. HACCP이란, 식품의 생산, 제조, 유통의 전 과정에서 식품 위생의 위해요소를 분석하고, 제거하거나 체계적으로 식품의 안전을 관리하는 제도입니다.]

HACCP까지 받았다면 두말할 것도 없네요.

또 다른 특징은 없나요?

[홍인선/이마트 유통전문가 : 네, 오늘 나온 토종닭은 사료에 가시오가피와 인삼 등을 첨가해 먹여 키운 것으로 건강하게 자라 육질이 더욱 뛰어난 토종닭인데요. 현재 가시오가피 먹인 토종닭은 1kg에 8,800원으로 20% 할인 가격에 22일까지 판매하고 있고 인삼먹인 토종닭 1kg에 11,350원, 황기가 첨부된 토종닭은 1kg에 12,300원에 오늘까지 판매되고 있습니다.]

오늘 나온 토종닭은 이름만 들어도 화려하네요. 

겨울에는 겨울만의 닭고기와 좋은 친구가 있을까요?

[서승아/한의사 : 물론이예요, 손쉽게 구할 수 있는 재료로 닭고기의 영양을 도와줄 수 있어요.]

그런게 있어요? 빨리 알려주셔야죠. 

[서승아/한의사 : 겨울철엔 기침감기 많이 걸리시는데 이럴 때는 더덕이나 도라지를 함께 넣어 고아 드시면 좋고요. 또 구기자나 산수유 종류를 같이 넣어 드시면 겨울철 건조해진 겨울피부를 촉촉하게 하고 추위를 덜 타게 해 줍니다.]

하나도 빠뜨리지 말고 함께 넣어 끓여야겠어요.

자 그럼 이번엔 온가족 함께 먹을 수 있어 즐거운 토종닭 요리 만들어 볼까요?

<토종 닭찜 만들기>

1. 끓는 물에 닭을 넣어서 살짝 데친다.

2. 간장, 굴소스, 다진마늘, 후춧가루, 흑설탕, 맛술, 깨소금, 참기름을 넣어 양념장을 만든다.

3. 양념장 1/2분량에 닭을 넣고 버무려 살짝 익힌 후 4컵 정도의 물을 넣는다.

4. 준비해놓은 당근, 감자, 대추, 양파, 남겨놓은 양념장을 넣고 끓인다.

5. 30분 정도 끓인 후 대파, 고추를 넣고 마무리한다.

(박지은 리포터)