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남녀노소 할 것 없이 모두에게 사랑 받는 외식 아이템! 

우리나라 사람들이 가장 즐겨 먹는 바로 돼지고기입니다.  

돼지고기하면 삼겹살이 가장 먼저 떠오르실 텐데요.

[나영수/서울 개포동 : 가을이어서 야외에 놀러가면서 삼겹살 구워먹으려고 돼지고기 사러 나왔어요.]

구이용으로는 삼겹살이 단연 인기!

하지만 항정살, 갈매기살 등도 빼 놓을 수 없습니다. 

돼지고기는 색깔이 미홍색을 띠면서 보기에 희고 단단하면서 탄력 있는 것이 육질이 연하고 향미가 좋습니다.

특히 삼겹살은 지방과 살의 구분이 뚜렷하게 나 있는 것을 고르는 게 중요합니다. 

[김회신/축산 판매 담당자 : 삼겹살은 지방과 살의 구분이 뚜렷하게 나 있는 것이 좋고, 지방이 너무 두껍게 있어도 좋지 않고 반대로 너무 적어도 먹다 보면 살이 퍽퍽하게 느껴져 맛이 떨어집니다. 결이 곱고 탄력이 있는 고기가 좋은 삼겹살입니다.]

돼지고기는 동맥 내의 콜레스테롤 축적을 막아 혈관을 튼튼하게 하고 각종 성인병과 뇌질환 등을 예방해 줍니다.

또 세포기능을 활성화 하는 비타민 B1이 많아 소화를 촉진하고 피로회복에 좋은데요.

비타민 B1이 쇠고기보다 무려 10배나 더 들어 있습니다.            

[모하규/한의사 : 비타민B1이 부족하면 피로함이나 전신권태를 느끼게 되는데 돼지고기가 쇠고기보다 훨씬 많이 들어있습니다. 또 소화, 흡수가 잘 되어 소화기능이 약한 사람에게 좋고 인과 칼륨 등이 풍부해 성장기 어린이와 수험생의 영양식으로 매우 좋습니다.]

한국인의 대표음식 돼지고기 삼겹살!

삼겹살의 매혹적인 맛과 건강까지 챙길 수 있는 삼겹살 조리법을 알아봅니다.

'삼겹살 채소 꼬치구이' 만들기

1. 삼겹살을 3cm 크기로 썰고 대파, 파프리카, 양파도 비슷한 크기로 썬다.

2. 간장, 물엿, 맛술, 설탕, 다진 마늘을 섞어 소스를 만든다.

3. 삼겹살을 끓는 물에 살짝 데친다.

4. 삼겹살과 채소를 색깔이 겹치지 않게 꼬치에 끼워준다.

5. 기름 두른팬에 꼬치를 넣고 노릇하게 구워준다.

6. 꼬치가 어느 정도 익으면 소스를 뿌리고 줄여준다.

(박지은 리포터)