일본 오키나와는 전 세계적으로 유명한 장수지역입니다.

이 지역 주민들의 장수비결은 기름 뺀 고기와 고구마라고 합니다.

일본 전통식품화연구소에서 동물성 단백질과 유지, 식물성 섬유를 오키나와 현의 장수비결로 꼽았습니다.

불교를 비롯한 종교적인 영향을 받지 않은 오키나와에서는 전통적으로 육식이 일반화됐습니다.

특히 기름기가 있는 고기를 오랜 시간 물에 데쳐서 지방을 제거한 뒤에 요리하는 식생활이 발달했습니다.

또한 채소나 두부를 볶을 때 유지를 활용하는 요리법이 일반화됐고, 산호초로 이루어진 섬이 많아 벼농사가 적합하지 않았기 때문에 옛부터 고구마가 주식이었습니다.

이로 인해 식물성 섬유를 충분히 섭취할 수 있었던 점도 오키나와 현의 장수비결이라고 연구소가 분석했습니다.