푹 쪄서 먹으면 따끈한 달콤함이 입안 가득 퍼지는 고구마!

출출할 때도 심심할 때 간식거리로도 좋은 이 고구마가 대변신을 했습니다.

자, 물들인 게 아니예요.

맛있다고 소문이 자자한 자색고구마인데요.

자 고구마를 알아보기 앞서 선생님, 추석 명절 잘 보내셨나요?

[서승아/한의사 : 네, 맛있는 음식 많이 먹고 잘 보냈죠.]

저도 엄청 먹었는데 살이 더 찐 것 같아요.

[서승아/한의사 : 지은 씨, 걱정 마세요. 이 고구마를 먹으면 다시 날씬해 질 수 있어요. 고구마의 풍부한 섬유질이 포만감을 주고 변비를 해소해 다이어트에 도움이 되는데요. 그러면서도 비타민까지 풍부해 고구마 하나면 비타민C 하루 필요량이 충족됩니다.]

그래서 오늘 이 고구마가 나왔군요.

그런데 자색고구마는 모양부터 범상치 않아요?

[서승아/한의사 : 네, 이 자색고구마의 이 붉은 색은 항산화성분인 안토시아닌으로 피부노화를 막고 숙취해소를 도우며 암을 예방하는 효과가 뛰어난데요. 이 자색 색소는 당의 체내 흡수를 억제하고 혈압을 40가량 낮추는 효과가 있는 것이 실제 동물실험 결과 입증된 바 있습니다.]

이 붉은 색에 숨은 비밀들, 엄청나네요.

아유 이거 이렇게나 좋은지 왜 이제야 알았나? 많이 먹어야지!

[서승아/한의사 : 지은 씨, 잠시만요. 그렇게 무조건 많이 먹는다고 좋은 건 아니예요. 고구마는 지나치게 많이 먹으면 아마이드 성분 때문에 장에 가스가 차기 쉬운데요. 이럴 때는 사과나 무를 곁들여 먹으면 소화를 도와 이런 부작용을 줄여 줍니다.]

어머나, 그래서 동치미를 같이 먹는구나!

이번 명절 때 보니까 송편 빛을 때도 이 자색 고구마를 이용하면 색이 예쁘더라고요.

자세히 소개 좀 해주세요?

[이재호/농협하나로클럽 유통전문가 : 자색고구마는 경기도와 전라도, 충청도 등 전국 각지에서 출하되는데요. 여러 가공식품으로 활용돼 일본으로까지 수출되고 있습니다. 본격적인 햇고구마 출하시기를 맞았지만 명절 수요 증가로 고구마 시세가 소폭 상승한 상황인데요. 이번 주 들어서면서 다시 안정화를 찾을 것으로 예상되고 있습니다.]

자색고구마 뿐만 아니라 여러 고구마가 나와 있는데 가격은 어떻게 되나요?

[이재호/농협하나로클럽 유통전문가 : 현재 햇고구마와 자색고구마 모두 1kg기준으로 자색고구마 6,100원, 햇고구마 3,200원에 판매되고 있습니다.]

그럼 지금부터 자색고구마를 어떻게 맛있게 먹을까 하는 궁금증을 풀어 드리겠습니다.

보시죠.

'쇠고기 자색고구마' 만들기

1. 쪄 놓은 자색고구마는 껍질을 벗겨서 곱게 으깨준다.

2. 간장, 매실청, 꿀, 설탕, 마늘, 맛술, 참기름, 후추를 석어 쇠고기 위에 뿌린다.

3. 피망, 양파는 채를 썰어 놓는다.

4. 기름 두른 팬에 양파를 볶다가 피망, 김치를 볶아준다.

5. 양념한 쇠고기를 펼쳐놓고 볶은 채소와 으깬 고구마를 올려서 돌돌 말아준다.

6. 말아놓은 쇠고기에 찹쌀가루를 입혀서 기름 두른 팬에 구워준다.

7. 10~15분 정도 돌려가면서 익힌다.

(박지은 리포터)