자~ 맛있는 점심 드시고 딱 눈이 감기기 시작할 이 시간!

여러분의 눈을 번쩍 들게 하고 몸에 힘을 솟게 하기 위해 바다에서 올라온 이것은?

바로 어패류의 상류층~ 전복입니다.

전복을 먹으면 눈이 번쩍 뜨이고 몸에 힘이 솟는다던데 진짜인가요?

[모하규/한의사 : 네, 맞아요. 지은 씨! 전복은 원기회복과 눈 건강에 좋은 가장 대표적인 음식인데요. 한의학적으로 전복은 간기능을 강화하고 어지럼증을 막는데 도움이 된다 했습니다.]

저는 그런데 보양식 하면 닭고기, 수삼, 그런 거만 떠올리게 되거든요.

전복도 빠질 수 없는 게 무슨 성분 때문인가요?

[모하규/한의사 : 네, 전복에는 아르기닌이라는 성기능을 향상시키는 성분이 풍부하고 피로를 회복시키는 타우린도 풍부해서 대표적인 여름 보양식으로 손색이 없습니다.]

괜히 의심했네요.

전복한테 미안해집니다.

자~ 해산물은 여름에 잘 안 찾게 되잖아요?

[이재호/농협하나로클럽 유통전문가 : 무슨 소리예요. 지은 씨! 전복은 지금같은 여름이 산란 전이라 영양과 맛이 가장 최고점을 찍을 시기예요. 현재 자연산 전복 100g에 8,900원, 양식전복 100g에 7,900원, 또 생물낙지도 나와 있는데 100g에 3,800원에 판매되고 있습니다.]

그럼 이 싱싱한 전복으로 정성과 영양이 고스란히 담긴 영양식을 소개할께요.

보시죠.

'전복죽 만들기'

1. 숟가락을 이용해 전복의 껍데기와 살을 분리하고 살에서 내장을 떼어낸다.

2. 전복 살에 있는 이빨을 제거하고 얇게 썰어준다.

3. 전복의 내장, 물을 함께 믹서기로 갈아준다.

4. 30분 정도 불린 쌀은 물기를 제거하고 절반 정도의 크기로 빻아준다.

5. 냄비에 참기름을 두르고 전복, 표고버섯, 쌀을 투명해 질 때까지 볶는다.

6. 볶은 쌀에 갈아놓은 내장, 쌀량의 6배 분량의 물을 넣는다.

7. 강한 불을 가하다가 끓기 시작하면 보통 불에서 20분간 더 끓인다.

8. 쌀이 퍼지면 소금간을 하고 그릇에 담는다.

(박지은 리포터)