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대한민국 국민 횟감하면 바로 이 광어가 가장 먼저 떠오르죠?

오늘(2일)은 싱싱한 자연산 광어가 나와 있는데요.

지금쯤 군침 도시는 회 애호가 분들 많으실꺼예요.

자 그럼 먼저 광어의 영양부터 짚고 넘어가야겠죠?

[박용환/한의사 : 광어는 라이신, 루신과 같은 필수아미노산이 풍부해 성장기 어린이의 발육에 좋고 간 기능을 돕는 타우린 성분이 등 푸른 생선만큼 풍부해 간장질환이나 당뇨환자에게도 도움이 됩니다.]

이 광어는 어린이부터 노인까지 다 먹어야 하는 거로군요!

[박용환/한의사 : 바로 그겁니다. 광어의 지느러미 부위에는 피부와 조직을 결합하는 콜라겐과 황산콘트로이친이 많이 함유되어 있어 피부노화를 억제해주고 간 부위에는 빈혈에 좋은 비타민 B12가 눈 부분에는 각막을 튼튼하게 하는 비타민 A가 많이 들어 있습니다.]

어느 한 부분도 안 부분도 빠트리지 말고 다 챙겨서 먹어야겠어요.

오늘 자연산 광어에 관한 반가운 소식이 들리더라고요?

[김인섭/농협 하나로클럽 유통전문가 : 네, 요즘 서천 일대를 비롯한 서해안에서 자연산 광어 어획량이 증가하고 있는데요. 현재 자연산 활광어를 44% 할인해 1kg에 29,900원, 그리고 양식광어는 1kg에 26,900원에 7일 일요일까지 판매되고 있습니다. 뿐만 아니라 지난 5월 31일 바다의 날을 맞아 앞에 보시는 각종 수산물들을 최대 50%까지 저렴하게 판매하고 있습니다.]

이번 주는 광어가 풍년이네요. 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 광어요리를 지금부터 만들어 볼께요. 보시죠.

'광어 찹쌀 탕수육'

1. 껍질을 제거한 광어살을 적당한 크기로 자르고 소금, 백후추, 청주로 밑간해서 10분정도 재워둔다.

2. 밑간한 광어살에 1:1 비율로 섞은 전분, 찹쌀가루를 넣어준다.

3. 계란 흰자, 식용유를 넣어 섞다가 물을 조금씩 넣고 튀김옷의 농도를 맞춘다.

4. 170도의 기름에서 튀긴다.

5. 간장, 설탕, 식초, 다시마 우린 물을 섞어서 소스를 만든다.

6. 기름을 두른 팬에 마늘과 파를 볶다가 양파, 표고버섯, 파프리카를 넣고 볶는다.

7. 재료가 어느 정도 볶아지면 소스를 붓고 끓이면서 물 녹말로 농도를 맞춘다.

8. 소스가 걸쭉해지면 광어튀김을 넣고 섞어준 뒤 참기름으로 마무리한다.

(박지은 리포터)