일본 건강식, 마크로비오틱을 아시나요

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마크로비오틱은 'macro(큰, 위대한)'와 'bio(생명)', 그리고 'tic(방법, 기술)의 합성어로 일본의 장수 건강법을 말합니다.

마크로비오틱 식단은 다이어트에 좋고 미용에도 뛰어나서 특히 여성들에게 인기가 있는데요. 한국보다 아토피 환자가 3배 많은 일본에서 아토피 치료 식단으로 쓰이기도 합니다.

마크로비오틱은 신토불이(身土不二)', '일물전체(一物全體)', '자연생활(自然生活)', '음양조화(陰陽調和)' 등의 4대 원칙에 충실한 음식이기도 하는데요. 즉, 제 지역에서나는 제철 재료를 껍질 째, 자연의 순리에 따라 조화있게 만드는 방법을 지향합니다.

마크로비오틱 연구가 이와사키 유카씨가 SBS<백세건강스페셜>에서 간단하게 시도해 볼 수 있는 마크로비오틱 요리 중 '도토리묵 채소볶음'을 직접 선보였습니다.

함께 보시죠.

◆도토리묵 채소볶음 만들기 재료

·재료: 도토리묵, 부추, 당근, 숙주나물
·양념: 후추 참기름 통밀가루 소금 간장 조청

·포인트 1. 봄에는 푸른 채소가 건강에 좋다.
·포인트 2. 부추는 숙주나물 크기로 자르고, 당근 역시 얇게 썰고 숙주나물 길이로 썬다.
·포인트 3. 마크로비오틱에서는 설탕 쓰지 않기 때문에 물엿, 조청, 메이플 시럽같은 것을  자주 쓴다. 단맛 자연스럽고 몸에 부담도 없다.
·포인트 4. 마크로비오틱에서는 동물성 기름을 안 쓰기 때문에 참기름으로 튀긴다. 해바라기유나 유채꽃씨유 등도 좋다.
·포인트 5. 채소를 볶을 때는 음성이 강한 재료부터 볶는다.

※마이와사키 유카

-일본 국가공인 관리 영양사
-Kushi Institute 마크로비오틱 연구 및 마크로비오틱 쿠킹 인스트럭터 자격증 취득
-1999년 호주 유학 중 한국인 남자를 만나 결혼

(SBS인터넷뉴스부)