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<앵커>

오늘(6일)은 날씨가 포근해서 봄을 제대로 느낄 수 있는 하루였는데요. 요즘 산에서는 산두릅이 한창이라고 합니다. 산두릅의 쌉싸름한 맛이 입맛을 돋우는 데는 최고인데요. 양재동 하나로 클럽을 연결해서 자세하게 알아보겠습니다.

박지은 씨, 전해주세요~

<리포터>

네, 맛있는 저녁의 박지은입니다.

몸에 좋은 두릅은 무기력한 몸을 회복시키고 쓴 맛을 내는 사포닌 성분이 들어있어서 혈액순환을 도와 피로회복에 좋다고 합니다.

오늘의 맛있는 밥상은 쇠고기와 두릅이 만났다고 하는데요.

함께 만들어 보시죠~

'두릅 쇠고기 안심구이'

1. 두릅은 밑동을 자르고 자른 단면에 칼집을 내어 살짝 데친 후 찬물에 식힌다.

2. 양파와 대파를 곱게 다진다.

3. 간장, 정종, 맛술, 물, 마늘, 대파, 양파, 설탕, 참기름을 섞어 소스를 만든다.

4. 찹쌀가루를 입히 두릅을 쇠고기 안심 위에 올리고 동그랗게 말아준다.

(요리 Tip. 두릅에 찹쌀가루를 입히면 쇠고기를 말았을 때 모양이 흐트러지지 않는다.)

5. 말아놓은 두릅을 소스에 30분 정도 담가두었다가 팬에 익혀서 접시에 낸다.