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<앵커>

요즘 주꾸미가 제철입니다. 알이 꽉 차서 지금이 가장 맛있을 때인데요. 양재동 하나로 클럽을 연결해서 자세히 알아보겠습니다.

박지은 씨~

<리포터>

네, 맛있는 저녁의 박지은입니다.

오늘(3일)은 제철을 맞은 영양만점 '주꾸미'를 소개하겠습니다.

주꾸미의 타우린은 낙지의 2배, 오징어의 5배나 들어있습니다.

타우린은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 간을 해독하는 작용을 한다고 하는데요.

오늘의 맛있는 밥상은, 주꾸미 알의 영양까지 고스란히 담은 요리가 기다리고 있습니다.

함께 만들어 보시죠~

'주꾸미 리조또'

(요리 Tip. 주꾸미를 쌀뜨물에 데치면 쫄깃한 맛을 살릴 수 있다.)

1. 데친 주꾸미의 몸통에서 분리한 다리는 알맞은 크기로 썬다.

2. 올리브유에 양파, 마늘을 볶다가 토마토퓨레, 고춧가루, 불린 쌀을 넣고 볶아준다.

3. 리조또를 익히면서 주꾸미 데친 물을 육수로 이용하여 조금씩 부어주고 소금 간을 한다.

4. 어느 정도 익으면 주꾸미를 넣고 쌀이 완전히 퍼질 때까지 익혀준다.

(요리 Tip. 리조또를 익히는 동안 주꾸미에서 나오는 먹물을 그대로 사용하면 맛과 영양이 더 좋아진다.)

5. 불을 끄고 파마산 치즈, 버터, 다진 파슬리를 섞어서 접시에 담는다.