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'밤 오이김치'

1. 밤 껍질을 까서 제거해준다.

2. 오이는 납작하게 썰어 소금에 절이고, 양파는 채를 썰어 물에 담가 매운 맛을 빼준다.

3. 양념은 고춧가루, 설탕, 다진 파, 다진 마늘, 배즙, 액젓, 소금을 넣고 섞어준다.

4. 절인 오이를 물에 헹궈 꼭 짜고, 양파는 밤, 실파와 함께 양념에 버무려준다.