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당근에는 체내에서 비타민A로 변하는 베타카로틴이 풍부한데요.

당근 반 개면 하루 필요한 베타카로틴의 섭취가 가능한데, 이 당근을 어떻게 조리하냐에 따라 베타카로틴의 흡수율이 달라집니다.

당근의 베타카로틴은 올리브유나 참기름같은 식물성기름과 함께 섭취하면, 흡수율이 최대가 돼 튀기거나 볶아먹으면 좋은데요.

당근껍질에 가장 많이들어있어 당근을 깨끗이 씻어, 껍질 채 먹는것이 좋습니다.

당근은 무나 오이같은 채소와 함께 먹으면, 비타민C가 파괴된다고 알려졌는데요.

식초나 레몬을 첨가하면 아스크로빈화아제 효소가 억제 돼, 비타민C의 파괴를 막을 수 있습니다.

베타카로틴은  췌장암이나 폐암을 예방하고 동맥경화와 고혈압 등을 예방하는데도 아주 좋다고 하는데요.

건강에 좋은 당근 오늘(6일) 시세를 알려주시죠.

당 근 (100g) 200원