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'꽃게냉채'

1. 꽃게를 찜통에 뒤집어 넣고 쪄낸다.

2. 깻잎, 배, 고추, 지단을 곱게 채를 썰어 놓는다.

3. 소스는 주스, 식소, 겨자, 다진 마늘 등을 넣고 잘 섞는다.

4. 익은 게의 살을 발라 볼에 넣고 채를 썬 배와 소스를 함께 넣어 버무린다.

5. 접시에 배와 게살을 얹고 깻잎과 지단으로 장식한 후 소스를 뿌린다.