동영상

고추는 풋고추, 절임용 고추, 건고추 등 다양한데, 이 앞에는 우리음식에 두루쓰이는 올해 첫 출하된 건고추가 나와있습니다.

올해 고추는 태풍과 비 피해도 없고, 날씨가 좋아 색이 붉고 과피가 두꺼운 것이 특징인데요.

건고추는 홍고추를 수확 후, 음지에서 하루 이틀 호숙을 시킨다음 건조시키는데, 일반적으로 홍고추 600g 정도를 건조시키면 건고추는 100g 가량 나오게 됩니다.

고추의 건조법은 열풍건조법, 비닐하우스 건조법 등 여러 방법이 있지만, 태양에 직접 건조시키는 태양초 건고추가 맛과 향이 뛰어나고 영양소 파괴가 적은것이 특징입니다.

올해는 특히 햇볕이 좋아 품질이 좋은 건고추가 많이 나온다고 하는데요.

여기 아주 건고추가 가득합니다.

오늘(17일) 시세가 어떤가요?

건고추 (3kg) 51,000원