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탑골공원 근처의 한 음식점.

국수 한 그릇이 단돈 1천 원, 냉면은 2천 원에 팔리고 있습니다.

[정동준/서울 마포구 : 가격이 싸니까 맛도 있고 멀리서도 오고….]

물가는 천정부지 치솟고 있지만 오히려 가격을 50% 가까이 낮췄습니다.

[전영길/음식점 사장 : 2천 원 짜리도 비싸서 비싼거 보다 못먹는 처지가 있는 사람도 있고 정으로 파는 거예요.]

값을 내리는 대신 테이블을 빨리 회전시키고 계란 등 고명을 줄여 단가를 맞췄습니다.

에어콘 전원도 꺼진지 오래입니다.

하지만 이런 불편에도 오히려 손님이 늘었습니다.

어디서도 찾아볼 수 없는 저렴한 가격 때문입니다.

이 음식점은 5천 원씩 하던 갈비탕과 뼈다귀 해장국을 3천 원에 팔고 있습니다.

가장 인기메뉴인 냉면은 단돈 2천 원.

하지만 음식의 질은 그대로입니다.

[배종수/음식점 사장 : 재료비에서는 아끼는 건 없고요. 광열비랄까, 취사비 비용을 위해서 몇가지 절감을 하기 위해서 노력을 하고 있는데요.]

가스레인지 위에 뚝배기를 쌓아놓고 조리할 때 생기는 열로 뚝배기를 데우는 등 갖가지 아이디어를 동원합니다.

눈물겨운 가격파괴 전략에 매출은 세 배 가까이 늘었습니다.

동대문에 있는 이 중국음식점은 짜장면을 1,500원에 팔고 있는데요.

면을 삶고 씻은 물로 설거지를 해 세재와 물을 아끼고, 양배추 등은 직접 경매를 통해 저렴하게 구입합니다.

이 식당에선 모든 것이 셀프서비스!!

기름 값 들어가는 배달은 하지 않고 모든 직원이 가족으로 구성돼 인건비를 절약한 것이 1,500원 짜장면의 비결입니다.

[장현순/음식점 사장 : 싸고 좋다고 맨날 좋은 일 하신다고 맨날 그래요.]

한 달에 음식점이 900곳씩 문을 닫고 있는 어려운 불황에도 치열한 원가절감 노력으로 가격을 내린 초저가 음식점들.

고객의 주머니 사정까지 고려한 이 음식 한그릇엔 따뜻한 정도 함께 담겨 있습니다.