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탄수화물식품이라도 다 같은 것은 아니죠?

흰 쌀이나 흰 빵, 설탕과 같은 것은 섭취하면 혈당이 즉시 상승해 혈당지수가 높은 식품입니다.

이에 비해 현미나 통밀 처럼 정제되지 않은 곡물이나 오렌지나 레몬 같은 신 과일들은 같은 탄수화물이라도 혈당이 즉각 올라가지 않습니다.

미국 보스턴 아동병원 연구팀은 두 그룹의 쥐에게 칼로리가 같은 먹이를 주되, 한 그룹은 혈당지수가 높은 음식을 주고 또 한 그룹은 혈당지수가 낮은 먹이를 줬습니다.

그리고 6개월을 관찰한 결과 혈당지수가 높은 먹이를 먹은 그룹이 간, 혈액, 체내의 지방이 정상수치의 2배 가까이 늘어난 것을 관찰 할 수 있었습니다.

[김선미 교수/고대구로병원 가정의학과 : 지방간이라는 것은 간에 지방, 특히 중성지방이 쌓이는 건데, 중성지방 이라는 것은 포도당이 우리 몸에 저장되는 형태입니다. 그렇기 때문에 혈당지수가 높은 음식은 지방간의 원인이 됩니다.]

특히 우리나라 성인의 30%정도가 지방간이라는 보고가 있는데요.

이것도 우리의 주식인 쌀과 관련이 있는 것으로 추정됩니다.

또, 혈당지수가 높은 음식이 영향을 미치는 것은 단지 간만이 아닙니다.

중성지방은 혈관에 쌓여 결국 관상동맥 질환이나 뇌졸중 같은 심혈관 질환의 위험도 높입니다.

따라서 지방간을 예방하기 위해서는 혈당지수가 높은 탄수화물의 양을 줄이고 단백질의 섭취량을 늘이는 것이 좋습니다.

(안미정 리포터)