동영상

오늘은요, 그야말로 제철 맞은 생선들을 여러분들께 소개해드릴게요.

생선의 물이 좋다라는 말은 그야말로 제철을 맞은 생선이란 뜻인데요, 한 해 중에서 가장 맛있고 싱싱한 때를 일컫는 말이라고 해요.

오늘은 정말 신선하고 제철 맞은 생선들만 소개해드리겠습니다.

푸짐한 살이 특히 찜으로 해 먹으면 그 깊은 맛이 일품인 생물홍어가 나와있고요, 또 흰살이 담백하고 고소해서 다양하게 조리해 먹을 수 있는 참가자미가 판매가 되고 있습니다.

오늘은 이 중에서도 참가자미에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

생물홍어 (100g) 1,250원

참가자미 (1마리) 7,8000원

<가자미 된장조림>

재료: 설탕, 고춧가루, 된장, 고추, 대파, 가자미, 무, 마늘, 생강, 간장

1. 손질한 가자미는 적당한 크기로 자르고 무도 잘라준 뒤 무를 깔고 가자미를 오린다.

2. 마늘, 생강, 간장, 설탕, 고춧가루, 물, 된장을 섞어서 양념장을 만든다.

3. 양념장에 물을 섞어서 가자미 위에 골고루 뿌린 뒤 고추, 파를 넣고 조린다.

Tip : 조림에 된장이 들어가면 비린내를 제거하고 구수한 맛을 낼 수 있다.