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미국 클리블랜드 클리닉 연구팀이 성인 남녀 14명을 대상으로 포화지방인 코코넛 기름으로 만든 음식을 먹게 한 결과 불과 3시간 만에 혈류량이 증가해 동맥이 확장되는 기능이 감소됐습니다.

또 6시간 후에는 염증을 방지하는 기능이 감소됐습니다.

이는 포화지방의 경우 섭취하는 즉시 혈관에 염증과 손상이 발생한다는 것을 보여준 것이라고 연구팀은 주장했습니다.

(안미정 리포터)