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오늘 소개할 나물은 담백하고 부드러운 맛이 특징인 비름나물입니다.

다양한 나물들과 잘 어울려 산나물 비빔밥에 곁들이면 좋은 재료인데요. 소박하지만 우리 몸에 좋은 자연의 선물이라고 할 수 있겠네요.

'채근담'이라는 고서에서도 비름나물의 효능을 소개했습니다.

성질이 냉해 염증을 가라앉히는 효과가 있어 피부병, 눈병, 종기에 좋다고 전하고 있고, 그 뿌리는 해열과 해독작용에 사용되었다고 하네요.

칼칼한 맛의 고추장과 고소한 맛의 비름나물이 조화를 이룬 소박하지만 풍성한 '비름나물 장떡' 을 만들어봅니다.