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얼갈이란 속이 꽉 차지 않은 어린 배추를 말합니다.

얼갈이에는 칼슘, 무기질 등이 풍부하게 함유되어 있으며 특히 철분, 식이섬유가 많아 대장암을 예방해주기도 합니다.

오늘은 얼갈이 토장국으로 웰빙 밥상을 차려봅니다.

얼갈이 토장국을 하실 때 미리 얼갈이를 끓는 물에 살짝 데치시면,색깔과 씹히는 질감이 좋아집니다.