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검정콩의 한 종류인 서리태가 최근 웰빙 바람을 타고 소비가 늘어나고 있습니다.

서리태는 단백질이 풍부해서 탈모를 예방해 주기 때문에, 흰머리나 탈모를 걱정하시는 분들이 많이 찾는 식품이기도 합니다.

오늘은 서리태로 스프를 만들어 봅니다.

서리태는 겉 껍질은 까만색을 띄고 있으므로 껍질을 벗겨서 스프로 끓여 주는 게 좋은데, 껍질을 쉽게 벗기려면 끓는 물에 살짝 데쳤다가 손으로 비벼서 벗겨주시면 됩니다.