<원포인트 생활정보 Q. 육류 냄새를 없애줘요 양파청을 이용한 옛날 불고기 만들기!>
- 도마 위에 슬라이스 한 소고기를 올린 다음 칼등으로 가볍게 두드려 소고기를 연하게 만들어 적당한 크기로 썰어준다.
- 느타리버섯은 손으로 굵게 찢고, 표고버섯은 기둥을 떼어내 곱게 채 썬다. 양파와 당근, 대파도 채 썰어둔다.
- 냄비에 다시마 우린 물을 붓고 양파청과 간장, 청주를 넣고 끓여서 식힌다. 여기에 마늘과 참기름, 깨소금, 소금, 후춧가루를 넣어 양념장을 만든다.
- 불고기와 양념장을 고루 버무려 반나절 정도 숙성시킨 후에 버섯과 채소를 올려 볶아준다.
육류 냄새 없앤 '옛날 불고기' 만들기
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