네? 식품 부산물을 업사이클 해 새로운 음식을 만들어낸다고요?
푸드 업사이클링 업체가 나타났습니다. 맥주를 만들고 버려지는 맥주 부산물, 맥주박을 이용해 빵, 그래놀라, 에너지바 등을 만드는 리하베스트입니다.
사실 맥주박은 밀가루랑 비교하면 단백질은 2배, 식이섬유는 21배, 칼로리는 30% 낮은 영양 식품입니다. 리하베스트의 목표는 밀가루를 대체하는 건강한 맥주박 가루를 만드는 겁니다.
기획 하현종 / 프로듀서 이아리따 / 디자인CG 김태화 / 촬영 정훈 / 편집 문소라 / 조연출 김한나 인턴, 유아란 인턴 / 연출 권수연