“엄격한 식이조절을 하면서먹는 것 자체가 너무 두려워졌어요.한 달 만에 10kg이 빠지기도 했습니다.” - 김슬기 씨(31)고작 20살에 발병된 신장병.평생 먹는 즐거움을 포기해야 한다는 건삶의 의욕까지 떨어지는 무서운 일이었습니다.
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괴로워하던 슬기 씨는 자신뿐 아니라,국내에만 무려 34만 명의 신장병 환자가 있다는 사실을 알았습니다.‘환자도 맛있게 먹을 수 있는 저염식은 없을까?’그렇게 탄생한 작은 사회적 기업 <맛있저염>.
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나트륨 양은 줄이면서 맛은 지키기 위해 소금 대신 다양한 양념을 활용합니다. 예를 들어, 같은 양의 소금 대신 된장을 쓰면나트륨은 9분의 1로 줄이고 감칠맛은 높여일반식 못지않은 맛을 낼 수 있습니다.
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이런 ‘신박한’ 방법은 요리를 전혀 모르는 두 청년 대표가 영양학자, 전문 요리사 등과 함께긴 시간 연구하며 찾은 것입니다.
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“열정만으론 사회적 기업을 운영할 수 없더라고요. 다행히 사회적 기업가를 위한 경영 과정이 있어 교육부터 창업 자금까지 많은 도움을 받았습니다.”- 김현지 씨(32)/ 맛있저염 공동대표<맛있저염> 두 대표가 졸업한 카이스트 사회적 기업가 MBA 과정도 든든한 지원군이 되어주었습니다.
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“저랑 비슷한 어려움을 겪는 환자분들이 많으세요.우리도 다시 맛있는 식사를 하면서병도 잘 관리할 수 있다는 의지를 드리고 싶습니다.”- 김슬기 씨(31)/ 맛있저염 공동대표
치킨을 평생 못 먹게 된다면 어떨까요? 치킨뿐 아니라, 매콤달콤 돼지고기두루치기, 고소한 고등어마요구이까지 못 먹는다면요? 좋아하던 맛있는 음식을 평생 못 먹게 된 한 청년이 있습니다. 신장병에 걸려 엄격한 식단 조절을 해야 하기 때문입니다. 음식을 먹는 게 고통스러워 무려 10kg이 빠지기도 했습니다.
하지만 이 청년은 자신의 고통을 견뎌내는 데 그치지 않고, 문제를 해결할 '신박한' 방법을 찾았습니다. 이 청년이 저질러 버린 일을 스브스뉴스가 취재했습니다.