'에그 베네딕트' 가벼운 한 끼 식사로 영양 만점

<원포인트 생활정보 Q. 가벼운 한 끼 식사 영양 만점 에그 베네딕트!>

- 우선 볼에 달걀노른자와 와인 비네거, 소금을 넣고 빠르게 저어준다. 볼을 끓는 냄비에 올려 중탕으로 익히면서 거품을 내준다.

- 어느정도 농도가 나오면 냄비에서 내려 정제 버터를 조금씩 넣어가며 섞어주고 레몬주스를 넣고 소금으로 간을 해 홀렌다이 소스를 만든다.

- 반으로 자른 잉글리쉬 머핀은 팬에서 구운 뒤 햄을 올려 준비한다.

- 수란을 만든 냄비에 물과 화이트 와인 비네거를 넣고 끓이다가 달걀을 넣고 둥근 수란을 만들어준다.

- 접시에 햄을 올린 머핀을 담고 수란을 올려 홀렌다이 소스를 얹어주고 샐러드를 곁들여준다.