"커피란 에너지다"…세계 1위 바리스타 전주연의 '커피 철학'

SBS 뉴스

작성 2019.05.03 09:21 수정 2019.05.03 11:40 조회수
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한국인 최초로 월드 바리스타 챔피언십에서 1위를 차지한 바리스타가 있습니다. 주인공 전주연 씨를 비디오머그팀이 만나봤습니다.

55개국이 참가하는 세계 최고 바리스타 대회에서 한국인 최초 월드 바리스타 챔피언십 우승한 전주연 바리스타

[여기 플랜카드 있네요. 한국인 최초 월드 바리스타 챔피언십 우승. 여기가 세계 1위 커피집 맞나요?]

[전주연/세계 1위 바리스타 : 네, 맞습니다. 제가 월드 바리스타 챔피언 전주연입니다.]

[전주연/세계 1위 바리스타 : 맛있게 드세요.]

[이게 세계 1위 커피의 실물 영접이네요. 시큼하다가 나중에는 고소해지는 맛도 느껴지는 것 같은데요.]

[전주연/세계 1위 바리스타 : 원래 커피가 쓴맛은 기본적으로 원래 없어야 되는 거고요. 과일 먹는 듯한 느낌이 제일 커요.]

# 대학교 2학년 때 시작한 4평짜리 테이크아웃 커피숍 알바. 그리고 10년 만에 세계 1위 바리스타가 된 그녀 그 비결은?

[전주연/세계 1위 바리스타 : 아무래도 커피가 맛있어야 되는 것? 맛있었나 봅니다. (대회에) 한국이란 이름으로서 있는 거기 때문에 당당하고 약간 가슴 벅차고 그런 느낌이었습니다.]

[전주연/세계 1위 바리스타 : 저는 우리 모두가 친근감을 느끼고 커피를 즐기길 바랍니다. 그러니 서로 인사 나누세요. 이제 시작하겠습니다. 블랙베리, Concord Grape.]

#커피숍 알바를 하다가 우연히 월드 바리스타 챔피언십 (WBC) 영상을 보고 10년 동안 꿈을 키워온 전주연 바리스타.

[전주연/세계 1위 바리스타 : (좋은 커피 원두를 고르는 법?) (핵꿀팁) 가장 쉽게 고를 수 있는 법은 이름이 긴 걸로 택하시면 됩니다. 그만큼 자부심이 있다고 볼 수 있는데요. 어느 산지에서, 어느 동네에서, 누가, 어떤 품종을, 어떻게 생산했는지가 커피 이름에 다 적혀 있게 돼요. 그냥 내가 마셨을 때 맛있는 커피가 맛있는 커피다. 좋은 커피다. 커피란 에너지라고 생각합니다. 저에게 에너지를 주기도 하고요, 제가 누군가에게 커피를 통해서 에너지를 줄 수 있다고 생각합니다.]

▶ 세계 1위 바리스타 '커피왕' 전주연 "커피는 에너지다"